ずばり肥満の原因はホルモンバランスが崩れて、設定体重が高くなっていることです。
ホルモンは多数の体内のシステムの調節を担う、伝達物質であり、食欲や、脂肪の蓄積なども行う。
その中でも肥満に一番因果関係があるホルモンが「インスリン」と「コルチゾール」である。
〇貯蔵ホルモン(インスリン)が細胞に糖を押し込む
インスリンはインスリン受容体に働きかけ、グルコースを細胞内に摂りこむ。すると細胞がドアを開けて、グルコースが細胞の中に入ってくる。
特に精製された、炭水化物は他の食物よりも血糖値をあげる、血糖値が上がるとインスリンの分泌が促進されるという話は聞いた事があるのではないでしょうか？
さらに、血糖の影響はないが、タンパク質もインスリンの分泌量をあげるという事実は、知らない方が多いのではないでしょうか？
インスリンはエネルギー代謝を調整するのと、脂肪の蓄積や貯蔵を促進しする。
インスリンはグルコースをエネルギーとして使用するために細胞内に摂りこませる。
そして、炭水化物などを多量にとると、あとでエネルギーとして使えるように細胞に蓄えておく働きをするのだ。そしてグルコースをグリコーゲンに変え肝臓に貯蔵するのだが肝臓には限りがある。容量がいっぱいになると、余ったものは体脂肪に変わる。
簡単にいうと、インスリンは貯蔵するホルモンであり、たくさん食べるとインスリンがたくさん、分泌され、脂肪の貯蔵を促す。
長い時間食事をしないと、体は蓄えられた、エネルギーを使う。
覚えておいて欲しいのは、通常の状態であれば、食事を摂るとインスリンが大量に分泌されて脂肪の蓄積が、促進される。インスリンが過剰に分泌される状態が続くと脂肪の蓄積が増えるという事である。
肥満を理解するには、何が設定体重を調節しているのか、そしてそれを低い値にリセットする方法を知れば、太らない方法を知ることになるのだ。
インスリンの分泌量が高いと、体重の設定値も高いということある。
肥満の人は空腹時のインスリン値が高い傾向にある、食べ物に大して過剰に反応する。
これらがホルモンの働きで体重が増えるというのがわかる。
ある実験がある。簡単に太らせる事ができるという実験だ。
それは何か？
インスリンを投与するのだ。どんなに意志が強く、食事を減らしたり、運動量を増やしたりどんなに厳格に行っても、インスリンをたっぷり投与すると、太るというのがわかっている。
インスリンを投与すると、平均で5キロ近く体重が増えたという実験結果もある。
空腹時のインスリン値の高さも、肥満と密接な関係があることもわかっている。
２型糖尿病の患者さんを長期で調べた結果でも、同じようにインスリンで体重が増える事がわかっている。
直接インスリンの投与を集中するとどうなるのかを実験したのだが、結果は4キロ体重が増加したのだ。
これらの実験結果からもわかるように、インスリン値が高くなると体重が増えるという結果になった。
やはりインスリンが体重をの設定値を調節する働きをする事が間違いないという証拠である。
〇ストレスも肥満に関係する。
ストレス太りは本当にあります。
これはストレスを感じた時にコルチゾールというホルモンが分泌されるからです。このコルチゾールの分泌があると、インスリンの分泌量が増え、肥満に繋がることもわかっている。
睡眠不足や仕事のストレスも長期に渡ることで、肥満の原因になる事がわかっているのだ。
そういった意味では適度な運動をすることはストレス発散に繋がる。
これらの内容をふまえて今までも実は炭水化物の摂取を厳格にコントロールする、ダイエットも海外では１９７０年代から提唱されていました。
最近では世間でも低炭水化物を推奨する声が上がってきているのだが、医学界では、そこよりも低脂質を勧めているものが多い。
ダイエットや心臓疾患に良いと昔から勧められているのだが、実際は様々な実験で「低脂質はダイエットに効果がない」と実証されている。
昔から脂質はよくないと私たちも刷り込まれてきたが、実は、低脂質ダイエットのエビデンスは全くない。